Salsafrán

Esta salsa no viene de Francia; como lo sugiere su nombre, lo que predomina es el sabor y el perfume del azafrán español que condimentará zapallitos italianos.

1.Ingredientes

• 400 gr. de zucchini
• 1 dedal de azafrán
• 1 taza de crema de leche
• ½ taza de yogur
• 1 cebolla picada fina
• 3 cdas. de manteca
• 1 cdta. de sal
• 1 pizca de pimienta negra

2.Preparación

1Lavar y cortar los zucchini en rodajas finas.
2En una sartén grande derrite la manteca y rehoga la cebolla.
3Agrega a la sartén las finas rodajas de zucchini, la sal, la pimienta y rehoga las rodajas de zucchini hasta que estén doradas.
4En un bol mezcla la crema de leche con el yogur y disuelve en esa mezcla el sobre de azafrán. Agrega esta mezcla azafranada sobre los zucchini, revuelve y sirve sobre la pasta.

3.Consejo

Luego de servir la salsafrán no olvidar de servir queso Parmigiano rallado.