Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Clásica fruta del verano (porque casi el 90% absorbe agua), el melón es originario de la India. Hay registros de que se los cultivaban en el Antiguo Egipto, y de ahí pasó a Grecia y Roma. Esta receta es ideal […]
Salsa de tomates secos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 La carne de rumiantes domésticos cocinada a las brasas mejora en sabor, luminosidad y perfume con el agregado prudente de esta salsa de tomates secados al sol.
Damascos a la Woody
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Este postre veraniego se prepara con damascos grandes de primera calidad, como los de la variedad Jumbocot y con licor de damasco, que bien podría ser un Apricot de segunda calidad.
Salsafrán
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Esta salsa no viene de Francia; como lo sugiere su nombre, lo que predomina es el sabor y el perfume del azafrán español que condimentará zapallitos italianos.