Pollo enchilado

Esta receta de pollo enchilado no tiene mayores complicaciones. Es sencilla y los ingredientes son fáciles de conseguir.

1.Ingredientes

• 4 patas de pollo con muslo
• 1 cebolla
• 2 chiles poblanos
• 4 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 ramito de perejil
• 1 o 2 tazas de caldo de gallina o agua
• 2 cdas. de aceite vegetal
• 1 cda. de manteca
• 1 cda. de vinagre
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca molida

2.Preparación

1 Asa y quita las venas y las semillas a los chiles. Remójalos en agua caliente unos 10 minutos.
2 Pela y asa la cebolla junto con el tomate, Colocala en la multiprocesadora con los chiles remojados, el vinagre, la sal, la pimienta y el perejil. Procesa la mezcla.
3 Coloca el pollo a marinar en la mezcla durante 2 horas (en la heladera).
4 En una sartén grande con aceite y manteca fríe el pollo unos 5 minutos de cada lado a fin de que se dore. Reserva.
5Elimina el exceso de aceite y vuelve a poner el pollo en la sartén pero con la salsa utilizada en la marinada. Cocínalo unos 25-30 minutos. Agrega el caldo de a poco y en la medida en que sea necesario. Retira y sirve. Acompaña con arroz o porotos y tortillas.

3.Consejo

Si es de tu agrado puedes reemplazar el pollo por pavo.