- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 2
La boloñesa es una típica salsa del norte de Italia, propia de los pueblos cercanos a la ciudad de Bolonia. Se utiliza para acompañar pastas, pero la sociedad perfecta la logra con la polenta.
1.Ingredientes
Para la polenta
• 250 gr. de polenta de cocción rápida
• 1 litro de agua
• 1 cubito de caldo de carne
Para la salsa
• 100 gr. de carne picada
• 1 cebolla mediana
• 1 zanahoria rallada
• ¼ tza. de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 3 cdas. de tomate en lata
• ½ tza. de caldo de carne
• 50 gr. de queso rallado
• ½ cda. de sal
• ¼ cdta. de pimienta de molinillo
2.Preparación
1En una olla mediana hierve el agua, disuelve el caldo y espolvorea de a poco la polenta de cocción rápida mientras remueves constantemente. Cocínala 5 min.
2Mientras tanto prepararás la salsa boloñesa de la siguiente forma: pica el ajo, la zanahoria, la cebolla y dóralos en una sartén.
3Agrega la carne y cocínala 5 min. Adereza con sal y la pimienta. Agrega el tomate y cocina unos 10 min. Pon el caldo y deja que se reduzca (unos 10 min).
4Pon la polenta en una fuente con la salsa y el queso encima y llévala al horno entre 5 y 10 min. Sirve.
3.Consejo
La polenta admite muchas variantes, prueba poner un chorro de vino tinto junto con el caldo, o mezcla un poco de panceta con la carne picada.