- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 15
- Porciones 6
En valenciano, paella significa sartén. Y este es el plato emblemático de esta región de España, cuyos ingredientes básicos son el arroz y el azafrán. Lo que sigue es a gusto de cada una y puede llevar carne de res, pollo, pescado o frutos de mar.
1.Ingredientes
• 500 gr. de arroz
• 2 muslos de pollo
• 150 gr. de conejo
• 1 pimiento (ají) rojo
• 4 alcauciles (alcachofas)
• 50 gr. de porotos
• 4 tzas. de caldo de pescado
• 1 pizca de azafrán
• ½ tza. de aceite
• ¼ cda. de sal
2.Preparación
1Pela el pollo y el conejo y córtalos en trozos pequeños. Lava el pimiento, quítale las semillas y pícalo. Arranca el tallo de los alcauciles, lávalos y córtalos en trozos.
2Calienta el aceite en la paella a fuego medio-alto y salta el pollo y el conejo durante 3 min. hasta que se doren. Agrega los vegetales y cocínalos durante 5 min. Revuelve bien. Deja cocinar durante 30 min. a fuego medio.
3 Agrega el arroz, el caldo, el azafrán y sal y cocina todo durante 10 min. más hasta que el arroz esté seco, revolviendo de vez en cuando. Retira del fuego, deja descansar 3 min. y sirve.
3.Consejo
Si tienes poca experiencia en preparar la paella, te recomendamos quitar un poco de caldo de la misma. Es más fácil agregar en caso de que falte para que se cocine el arroz que sacarlo si sobra y el arroz ya está hecho.
