- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 6
Vale aclarar que este postre elaborado con naranjas y Cointreau no se prepara en la nueva China capitalista, sino que es un homenaje a esa famosa artista de la República Oriental de Uruguay más conocida como “China” Zorrilla.
1.Ingredientes
• 8 naranjas ombligo
• 1 taza de jugo de naranjas
• 2 clavos de olor
• 1 taza de Cointreau
• 500 gr. de helado de crema americana
• 1 taza de azúcar negra
• azahares para decoración
2.Preparación
1Divide 6 naranjas ombligo al Ecuador y extrae sus gajos. Sácale la delgada piel y las semillas a unos 24 gajos, pícalos y resérvalos luego de haberlos rociado con una par de cucharadas de Cointreau y el jugo de naranja.
2De las otras dos naranjas corta tiras de sus cáscaras que pondrás a cocinar en un almíbar preparado con agua, azúcar negra y clavos de olor. Sin dejar de revolver y a fuego moderado, cocina las tiras de naranjas por 20 min. Luego escúrrelas, ponlas sobre papel manteca y llévalas al freezer para que se enfríen y se endurezcan.
3Corta en trocitos las tiras de cáscaras confitadas y mézclalas con el helado de crema americana. Revuelve y agrégale al helado el resto de Cointreau. Vuelve a revolver y lleva el helado al freezer para que vuelva a recuperar su resistencia.
4Rellena los cascos de naranjas con gajos macerados y con el helado preparado y perfumado. Decora con azahares.
3.Consejo
Si no fuera época de azahares, recurre a las hojas de menta.
