Morrones rellenos con maíz

El maíz es un producto muy apreciado en la región andina. Puedes probar innumerables recetas con este noble producto, pero combinado con los morrones es francamente irresistible.

1.Ingredientes

Para el cuerpo del morrón
• 4 morrones amarillos
• 50 gr. de manteca
• 2 tazas de granos de maíz
• 2 huevos duros
• 2 rebanadas de pan lactal remojadas y escurridas
• 6 cdas. de queso rallado
• 5 echalotes
• 3 cdas. de cilantro fresco picado
• 1 diente de ajo
• 1 cdta. de sal

Para la salsa
• 4 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 2 tomates
• ¼ de cubito de caldo
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Prepara el relleno en una sartén a fuego bajo; rehoga los echalotes picados y el ajo laminado con la manteca.
2Luego agrega los granos de maíz, los huevos duros picados, el queso, el pan remojado, la sal y el cilantro. Haz una mezcla.
3 Por otro lado prepara una salsa. En una olla, dora la cebolla picada en aceite junto con el tomate pelado, sin semillas y en daditos, el cubito de caldo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta; puedes usar un poco de maizena para espesar.
4 Retira la parte superior de los morrones, como si fuera una tapa, y quítale las semillas. Introduce la mezcla a modo de relleno, ciérralos y ponlos en una fuente con la salsa.
5 Llévalos al horno a fuego medio por espacio de unos 20-25 minutos, o hasta que veas que están cocinados. Retira y sirve.

3.Consejo

Si te gustan los morrones prueba otros rellenos a base de carne o pescado.