Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4
Frijoles a la Bolívar
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Estos frijoles están preparados con carré de cerdo que se deja macerando la noche anterior con chutney de mango. Es preciso recordar que esa misma noche tambíen los frijoles se deben dejar en remojo.
Costillas de cerdo en salsa de palta
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Esta carne tan noble admite muchas preparaciones. Sin embargo, algunas religiones, como el judaísmo o el Islam prohíben su consumo. Es posible que esta antigua veda encuentre su origen en una prohibición de tipo sanitario.