Fideuà

Esta es otra de las formas de utilizar una paellera, pero con fideos como principal materia prima y sin el famoso arroz. Los valencianos se atribuyen el origen de la fideuà, pero lo más probable es que este plato sea hijo de la necesidad, y que a falta de arroz, algún improvisado e inspirado cocinero haya optado por utilizar fideos.

1.Ingredientes

• 400 gr. de pasta seca (spaghetti)
• 400 gr. de pescado blanco (merluza, lenguado, otros)
• 300 gr. de cola de langosta
• 100 gr. de langostinos
• 200 gr. de aros de calamar
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 1 ½ litro de caldo de pescado
• 3 dientes de ajo
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 2 cdtas. de sal
• 1 cdta. de pimienta

2.Preparación

1 Pica la cebolla, el ajo y el tomate pelado sin semillas en cubitos. Pon a calentar el aceite en una paellera a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y el ajo. Luego agrega el tomate. Rehoga 2-3 minutos.
2 Incorpora de a poco la mitad del caldo junto con el pescado blanco trozado (reserva el resto y agrégalo en la medida que haga falta). Agrega la sal y la pimienta. Luego pon los spaguetti, el calamar y deja que se reduzca el caldo.
3 Salta los langostinos y la cola de langosta en una sartén con oliva e incorpóralas a la paellera. Pon la paella en el horno de 5-7 minutos. Rectifica la sazón. Retira y sirve.

3.Consejo

Puedes agregar otros pescados o mariscos que sean de tu agrado.