- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 4
Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la cocina como vegetal sofisticado y refinado.
1.Ingredientes
• 800 gr. de espárragos
• ½ kgr. de queso feta
• 1 cda. de salsa de soja
• 3 cdas. de aceite de oliva
• 1 tza. de agua
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de perejil fresco
2.Preparación
1 Pela los espárragos y colócalos en una sartén con el aceite a fuego bajo. Revuelve bien y agrega el agua, la salsa de soja y la pimienta.
2 Tapa la sartén y cocina todo durante 8 min. hasta que los espárragos estén tiernos pero todavía crocantes.
3 Retira del fuego y coloca 4 espárragos en cada plato junto al queso feta y el perejil picado. Agrega un chorrito de aceite de oliva crudo y sirve.
3.Consejo
A la hora de elegir los espárragos frescos, fíjate que los tallos estén firmes y tiernos. Si las puntas están secas y de color oscuro, no los compres.
