- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 120
- Porciones 2
El origen del término España se lo debemos a los cartagineses, región a la que denominaban Hispalia. Los romanos, vencedores de estos últimos tomaron el nombre y le asignaron el significado (por la etimología de la palabra), de tierra de los conejos, ya que estos roedores abundaban en ese tiempo en la Península Ibérica.
1.Ingredientes
• 1 conejo
• 2 papas grandes
• 1 pimiento (ají) colorado
• 1 zanahoria
• 1 tomate grande
• 1 bouquet de romero y tomillo
• ¼ de vaso de vino tinto
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 litro de caldo de verduras de cubito
• 3 setas
• 1 cdta. de pimentón
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1Troza el conejo y ponlo en una olla en la que previamente habrás puesto el aceite y rehogado apenas la cebolla y el ajo.
2Agrega el vino y el pimentón y pon la zanahoria cortada en bastones y el pimiento cortado en tiras.
3Saltea el conejo unos 5 min. removiendo sin cesar. Una vez que se ha reducido el volumen del líquido, cubre con el caldo, pon el bouquet, las papas y el tomate cortado en rodajas, las setas fileteadas, la sal y la pimienta.
4Baja el fuego y cocina durante 1 hora aproximadamente, cuidando que no falte caldo.
5Sobre el final puedes espesar la salsa con un poco de fécula. Acompáñalo con unas papas al horno.
3.Consejo
Prueba este plato con un buen Cabernet Sauvignon.
