Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 ¿Sabías que las gelatinas se utilizaban en la Edad Media con fines medicinales? ¿Y que existen registros de que se elaboraban masas similaresa a la gelatina en el Antiguo Egipto? En realidad, la gelatina era un plato de lujo hasta […]
Espárragos saltados con queso feta
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la […]
Tarteletas de espárragos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la […]
Civet de jabalí
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 180 Porciones 4 En su origen, el civet no era un guiso de carne. En la Edad Media se lo hacía con huevos, aunque siempre llevaba cebollas, que es el ingrediente que le dio su nombre. Hoy los hay de conejo, de pato […]
Galette bretona
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 30 Porciones 6 La galette se come en Bretaña (oeste de Francia) desde la Edad Media, incluso antes de que se difundiera el pan. Era la comida básica de los campesinos. Es una variante de los panqueques.
Ensalada de salmón y espárragos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Las virtudes de los espárragos son conocidas desde la Antigua Grecia, que dedicaba este vegetal a Afrodita, diosa del amor. Durante la Edad Media se empleó como planta medicinal, y no fue hasta el siglo XVIII que regresó a la […]