- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 6
El arroz, como bien sabrás, es uno de los alimentos básicos de buena parte de la humanidad. Se come en 17 países de Asia. Si bien algunos dicen que Colón trató de plantar granos en su segundo viaje (que no germinaron), no se sabe con certeza cuándo llegó a América.
1.Ingredientes
• 1 ½ tazas de arroz
• 4 tazas de caldo de poroto negro
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 chile jalapeño
• 1 cda. de cilantro
• 4 cdas. de aceite de maíz
• 1 cda. de manteca
• 2 cdtas. de sal
2.Preparación
1 Lava el arroz y sumérgelo en agua caliente por espacio de 5 minutos. Escúrrelo y rehógalo unos 5 minutos (fuego bajo) en una cacerola alta con aceite y manteca, hasta que se transparente. Retira el exceso de aceite.
2 Mientras habrás hecho una pasta en la multiprocesadora con los tomates pelados y sin semillas, la cebolla, los ajos y el chile sin venas ni semillas.
3 Coloca la mezcla en la cacerola junto con el arroz y cocina revolviendo a fuego medio unos 4 minutos. Agrega el caldo de porotos y la sal. Cocina unos 25-30 minutos o hasta que el arroz haya absorbido el agua y esté a punto; ten a mano algo más de caldo por si llega a faltar líquido.
4 Retira y espolvorea el cilantro por encima. Sirve.
3.Consejo
Este arroz es una buena guarnición de las preparaciones a base de cerdo.
