- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 30
- Porciones 4
Xinjiang es una región de la China Continental que tiene una cocina muy rica y picante; se consume mucho cordero y pollo. China es prácticamente un continente, lo que hace que tenga numerosas cocinas regionales. Un dato de interés: China es pobre en combustibles, motivo por el cual los cocineros se vieron obligados a cortar los alimentos en trozos muy pequeños, a fin de cocinarlos a mayor velocidad.
1.Ingredientes
• 400 gr. de arroz
• 250 gr. de pechuga de pollo deshuesada
• 1 litro de caldo de verduras
• 2 cebollas
• 1 cebolla de verdeo
• 2 zanahorias
• 3 cdas. de aceite de girasol
• 1 cda. de pimienta de Sichuan triturada
• 1 cda. de jengibre fresco
2.Preparación
1 Troza las pechugas de pollo y sáltalas en una sartén con aceite, a temperatura media-alta. Luego agrega las zanahorias y las cebollas cortadas en cubitos, junto con la pimienta de Sichuan y el jengibre. Salta rápidamente.
2 Luego agrega el arroz y de a poco agrega el caldo. Cocina durante unos 25-30 minutos. Retira y sirve. Sazona con salsa de soja.
3.Consejo
Cuida la presentación de los platos. Es un principio básico de la cocina china. Puedes reemplazar la pimienta de Sichuan por una mezcla de pimienta blanca y pimienta negra.
