Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 0-30 Porciones 2 La palabra ravioles aparece consignada por primera vez en el Decamerón de Giovanni Boccaccio:“…Niuna altra cosa facevano che far Mascheroni e raviuoli… (‘…ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y raviolis’). Otras leyendas, acaso menos literarias, dan otras versiones, como […]
Papardelles a la Plácido
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 0-30 Porciones 2 Se dice que casi todos los grandes tenores son amantes de la pasta, comida que los restaura después de las agotadoras jornadas de estudios, ensayos y presentaciones ante su público.
Naranjas a la China
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 6 Vale aclarar que este postre elaborado con naranjas y Cointreau no se prepara en la nueva China capitalista, sino que es un homenaje a esa famosa artista de la República Oriental de Uruguay más conocida como “China” Zorrilla.
Lechuga Mimí
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 1 Este emparedado de salmón ahumado prepararados con dos hojas lechuga cumple a rajatabla su función de nutrir sin engordar. El nombre Mimí nos evoca a la frágil y desnutrida modista de la ópera La Bohème, obra de Puccini.
Lomo con crema de rúcula
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 La rúcula silvestre ya la comían los romanos. Tuvieron que pasar 2000 años para que comenzara a ser cultivada en la región del Véneto. En la década del ‘90 se impuso en el mercado europeo y luego en Norteamérica, donde […]
Brotes de bambú con tofu
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 Esta receta lleva dos de los ingredientes más populares de la cocina china: brotes de bambú y tofu. El primero se come en toda Asia y se pueden comer frescos o en conserva. El tofu es un alimento coagulado a […]