- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 25
- Porciones 4
La menta es la reina de las hierbas aromáticas y en la cocina se lleva bien con truchas y salmónidos en general.
1.Ingredientes
• 2 truchas frescas y evisceradas
• 1 cubito de caldo de verduras
• 3 papas grandes
• 2 cebollas cortadas en rodajas
• ½ taza de licor de menta
• ½ taza de agua mineral con gas
• ½ taza de harina
• 2 cdas. de manteca
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta blanca
• 1 atado pequeño de menta fresca
• 1 docena de pimpollos de claveles
2.Preparación
1En una olla con agua y el cubito de caldo de verdura pon a hervir las papas lavadas, pero sin haberlas pelado. Cocínalas unos 12 a 15 min.
2Abre las truchas y córtalas al medio. En un bol vuelca el licor de menta, el agua mineral con gas y la media taza de harina, la sal y la pimienta; revuelve y une estos ingredientes. Pasa las truchas por este preparado y resérvalas.
3Enmanteca una asadera, forma una cama de rodajas de cebolla y sobre ellas acuesta las truchas enharinadas y hornéalas de 8 a 10 min. de un lado e igual tiempo del otro, siempre a fuego moderado.
4Lava y pica varias hojas de menta. Pela las papas, córtalas en rodajas y úntalas con aceite de oliva y espolvorea sobre ellas la menta picada.
5Sirve las truchas a la menta con las rodajas de papas perfumadas. Decora el plato con pimpollo de claveles.
3.Consejo
Puedes modificar la decoración con otras flores comestibles, como pétalos de rosas.
