- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
No se conoce bien el origen de la ya clásica salsa (o relleno) a los cuatro quesos, pero no debe estar lejos de América Latina y de la fusión de cocinas que trajeron los inmigrantes europeos en el siglo XIX. Porque de los 4 quesos que se utilizan, 2 son franceses (port salut y roquefort) y 2 italianos (parmesano y provolone).
1.Ingredientes
• 1 disco de masa para tarta de hojaldre
• 1 cebolla
• 2 cdas. de aceite
• 300 gr. de queso port salut
• 150 gr. de queso parmesano (reggianito) rallado
• 150 gr. de queso roquefort
• 150 gr. de queso provolone rallado
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura media. Pica la cebolla y sáltala en una sartén a fuego medio durante 4 min. hasta que esté transparente. Añade los quesos, la sal y la pimienta y sin dejar de remover, cocínalos hasta que se derritan. Retira del fuego y deja enfriar.
2 En un molde para horno enmantecado, coloca un disco de masa y pon el relleno por encima. Coloca el molde en el horno durante 20 min. hasta que la masa esté dorada. Retira y sirve.
3.Consejo
Puedes cambiar los quesos que usas para la preparación, de acuerdo con tu gusto o lo que tengas en la heladera. Pero trata de que se combinen quesos suaves con otros con sabor fuerte, así como quesos blandos con otros duros rallados.
