Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 00 Porciones 4 Este es uno de los platos más representativos de la cocina mexicana. Se originó en un convento de Puebla y su popularidad se debe a que fue servido en un banquete en honor de Agustín Iturbide, quien presidió el primer […]
Mole poblano
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 50 Porciones 4 La palabra mole viene del término náhuatl mulli, que significa salsa. No se sabe a ciencia cierta cuál es el origen de este famoso plato y son muchas las especulaciones, muchas de ellas folclóricas, acerca de su origen: unos dicen […]
Mole de Guanajuato
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 20 Porciones 4 Guanajuato tiene una cocina muy rica y atractiva. Hay platos tradicionales como las manitas de puerco (patas de cerdo) marinadas, el pollo enchilado, albóndigas de chicharrón, figuras de mazapán de almendras, las enchiladas mineras y este delicioso mole.
Dulce poblano de batata
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 4 Esta receta originada en los conventos de Puebla, es sencilla de hacer. No demanda mucho trabajo y permite tener un buen postre para cualquier ocasión.
Gambas al ajillo
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 5 Porciones 2 Hay varios tipos de gambas según su procedencia: la gamba blanca, la roja, la del Atlántico, el gambón rojo argentino y el gambón de Mozambique, entre otros. En general es capturada por pesqueros de altura, aunque también existen criaderos artesanales.
Róbalo con salsa Romesco
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 61-90 Porciones 2 El róbalo es un pescado de carne blanca y suave. En este caso va acompañado de una de las salsas catalanas más famosas: la salsa Romesco.