Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 35 Porciones 2 No se conoce bien el origen de esta sopa, aunque algunos se la atribuyen al cocinero francés Louis Diat, originario de la ciudad de Vichy. Pero esta preparación a base de papas y puerros se ha convertido en un clásico […]
Albóndigas de pescado
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Las albóndigas son un comodín que permiten aprovechar muchas de las cosas que hay en la heladera. En este caso, el pescado se puede transformar en riquísimas albóndigas. Los pescados blancos (como la merluza, el bacalao y el congrio) son […]
Polenta con queso, tomate y albahaca
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2 Durante la época romana, según Marco Gavio Apicius, la polenta se llamaba pultem (puré) y se preparaba con sémola de trigo ya que en aquel entonces no se conocía el maíz. Una vez molida y cocida se comía con distintas […]
Profiteroles de Amberes
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 40 Porciones 6 Por más que se asocien con la repostería belga, el creador de los profiteroles fue el genial chef francés Antonin Carême. En cambio, la masa que se utiliza para el postre fue creada en el siglo XVI por Popelini, cocinero […]
Arroz con leche
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 40 Porciones 6 El arroz es uno de los postres más tradicionales de España. Existen registros de más de 1200 años con recetas donde el arroz se cocinaba con leche. Pero la forma en que se lo prepara hoy es distinta a la […]
Polenta frita con cebolla
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 10 Porciones 2 Inicialmente la polenta era un plato propio de la gente sin recursos. Sin embargo, hoy goza de amplia aceptación.