Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 5 Porciones 4 Clásico de clásicos. Parece una preparación sencilla, pero no lo es. Lograr unas chuletas a la Villeroy en su punto requiere de cierto arte.
Salsa de tomates secos
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 La carne de rumiantes domésticos cocinada a las brasas mejora en sabor, luminosidad y perfume con el agregado prudente de esta salsa de tomates secados al sol.
Peceto a la cacerola
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 50 Porciones 6 Ideal para hacerlo a la cacerola. El peceto es un corte que sale de los cuartos traseros de un vacuno.
Albondigas rellenas con arroz Pilaff
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 15 Porciones 2
Salsa lima-limón
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 6 Esta salsa cítrica donde se unen los perfumes de la lima y los sabores del limón es ideal para acompañar volátiles estofados.
Cerdo a la Oriental
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 4