- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 50
- Porciones 6
Ideal para hacerlo a la cacerola. El peceto es un corte que sale de los cuartos traseros de un vacuno.
1.Ingredientes
• 1 peceto mediano
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 2 tomates maduros
• 1 litro de caldo de carne de cubito
• 1 cdta. de fécula
• 2 cdas. de aceite
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
2.Preparación
1 Sella el peceto en una cacerola con fuego alto y muy poco aceite. Baja el fuego y agrega el vino.
2 En otra olla prepara 1 litro de caldo de carne. Mantenlo caliente.
3 Agrega al peceto 2 tomates triturados sin piel ni semillas y una cebolla cortada en cuatro. Pon sal, pimienta y una hoja de laurel.
4 Agrega caldo con un cucharón en la medida que sea necesario. Cocina unos 50 min. Deja que la salsa se vaya reduciendo. Retira el peceto.
5 Cuela la salsa, ponla en una olla y redúcela. Si hace falta, espésala con un poco de fécula.
6 Pon el peceto en una asadera y caliéntalo a horno moderado unos 15 min. Retira y acompaña con la salsa.
3.Consejo
Como guarnición: clásicas papas al horno.
