Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 31-60 Porciones 4 Plato tradicional de cazadores, las codornices son un sustituto muy sofisticado del pollo, con una carne muy tierna y sabrosa. Estas aves son parientes de las gallinas y se encuentran dispersas alrededor del mundo.
Ensalada de pulpo
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 31-60 Porciones 2 Los antiguos marinos tenían temor reverencial por los pulpos, ya que creían que versiones gigantes de este animal habitaban en el fondo del océano. Basta recordar los relatos literarios de Melville sobre el Gran Pulpo Viviente (que se enfrentaba a […]
Empanadas santafesinas
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 50 Porciones 6 Este plato es típico de la cocina española y de hecho su nombre deriva del verbo empanar, que significar poner dentro de un pan. Esta versión proviene de la Provincia argentina de Santa Fe, donde se mezclan las carnes de […]
Humita en chala
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 Comer la pasta de maíz cocido envuelta en su propia hoja (chala) como lo hacían los primitivos habitantes de la América andina es algo que vale la pena probar. Cada país tiene su forma de elaborar la humita; ésta es […]
Marinada de pollo al limón
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 30 Porciones 4 La marinada es una técnica antiquísima que se utilizaba para que los alimentos se pudieran conservar durante más tiempo, antes de que se inventaran las heladeras. También sirve para suavizar el sabor de ciertos alimentos y su textura. Existen innumerables […]
Ñoquis a la Scarparo
Tiempo de Preparación 61-90 Tiempo de Cocción 6 Porciones 4 No se sabe con precisión cómo se inventaron los ñoquis. Hay varias teorías. Algunos dicen que esta palabra, grumo en italiano, representa al alimento con el que se honraba a San Pantaleón, patrono de Venecia.