Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 ¿Sabías que hay un mito respecto al hierro de las espinacas? Contrariamente a lo que se piensa, no tienen tanta cantidad de hierro como se cree. El perejil, la acelga y las semillas de sésamo, por ejemplo, contienen más hierro […]
Steak Tartare
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción – Porciones 2 Dicen que cuando las tropas rusas del zar Alejandro I entraron en París, los cosacos maceraban la carne cruda bajo las monturas de sus caballos, de forma que se ablandase para poder comerla mejor. Según algunos cronistas, el steak tartare, […]
Fondue Bourguignonne
Tiempo de Preparación 91+ Tiempo de Cocción 1 Porciones 6 La fondue es un plato originario de Suiza. Las más populares son la fondue Savoyarde, que lleva dos clases de queso y unas gotas de kirsch y la fondue Bourguignonne, cuyo ingrediente principal es la carne.
Pollo al curry verde
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Aunque parezca mentira, el curry es el condimento más utilizado para cocinar en el mundo. Es de origen indio, aunque el término original ("kari" en idioma tamil), representa una mezcla de especias que se usa como aderezo (con una consistencia […]
Niños envueltos
Tiempo de Preparación 31-60 Tiempo de Cocción 15 Porciones 4 Según contaba el célebre cocinero argentino Carlos "Gato" Dumas, los Niños Envueltos era uno de los platos con los que su abuelo, el "Turco" Lagos, hombre de mundo y cocinero aficionado, solía agasajar a Georges Bracque (uno de los fundadores […]
Pechugas con salsa de mango
Tiempo de Preparación 0-30 Tiempo de Cocción – Porciones 4 Fruto tropical por excelencia, el mango proviene de la India. Incluso hay textos sagrados que sostienen que Buda recibió en obsequio un jardín de árboles de mango para que se sentara a meditar.