Tacos vegetarianos con Hellmann´s y palta

1.Ingredientes

• 8 tortillas tipo mejicanas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 taza de choclo
• 1 cebolla roja
• 2 cebollas de verdeo
• 3 paltas
• 200 grs de tomates cherries
• 1 taza de Hellmann´s
• 2 chiles rojos sin semillas
• 2 cucharadas de cilantro picado
• Jugo de 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

2.Preparación

1 Cortar los pimientos en juliana y saltearlos en una sartén con aceite de oliva. Incorporar la cebolla cortada en pluma y cocinar unos minutos más. Retirar del calor y agregar la parte verde de las cebollas de verdeo picada y los tomates cherries cortados al medio.
2 A último momento cortar la palta en rodajas. Rellenar las tortillas, con los vegetales y la palta y dorarlas en una sarten limpia, sin aceite.
3 Acompañar con Hellmann´s mezclada con el chile picado, el jugo de limón y el cilantro.