- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 2
Lo bueno de esta sopa fría es que es muy refrescante en verano. Es ideal servirla como una entrada como antesala de platos de resistencia hecho con volátiles.
1.Ingredientes
• 3 pepinos frescos
• 3 pepinos en conserva o pickles
• 3 tomates maduros
• 1 tza. de pulpa de tomate
• 3 cebollitas pickles
• ½ cdta. de sal fina
• ½ cdta. de pimienta blanca
• 1 tza. de crutones
2.Preparación
1Lava, pela, corta y pica los pepinos. Licúalos con una taza de agua fría.
2Vierte esta picazón en una sopera; lava, pela, corta y pica los tomates.
3Licua esta picazón de tomate con el agregado de la taza de pulpa de tomate, más la sal y la pimienta. Agrega este licuado de tomates a la sopera.
4Corta y licua las cebollitas pickles con la crema de leche y une este licuado a las sopera.
5Revuelve y deja enfriar la sopa en la heladera. Sirve con los crutones.
3.Consejo
Los crutones se deben hacer tostando cubitos de pan, nunca friendo los cubos de pan en la sartén.
