- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 14
- Porciones 2
La sopa de papa con diferentes legumbres es muy apreciada en los inviernos de los Países Bajos.
1.Ingredientes
• 100 gr. de lentejas remojadas la noche anterior
• 100 gr. de panceta
• 2 tzas. de crema de leche
• 2 cebollas picadas finas
• 2 cdas. de manteca
• ½ cda. de azafrán
• 2 papa crudas y ralladas
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
• 1 tza. de agua hirviendo
2.Preparación
1Pon en una olla las dos cucharadas de manteca, las cebollas picadas, las lentejas, la sal, la pimienta y fríelas por 7 min. sin dejar de revolver.
2Corta la panceta en cubitos y agrégala al sofrito de la cebolla; revuelve y baja el fuego.
3Pon en una licuadora la crema de leche y las dos papas crudas y ralladas. Agrega ese licuado a la olla, revuelve y cocina por otros 7 min.
4Agrega la taza de agua hirviendo donde habrás disuelto el azafrán. Vuelve a cocinar a fuego moderado por otros 7 min. Finalmente pasa todo el contenido a una sopera.
3.Consejo
Todos los ingredientes de esta sopa son irreemplazables, menos el azafrán, ya que a falta de éste, se puede usar cúrcuma.
