Pollo lavanda

Sólo se logra preparar bien este plato de pollo perfumado si se lo deja macerando la noche anterior con dos cucharadas de sal gruesa y un ramo de frescas flores de lavanda, que se distribuirán sobre las piezas de pollo.

1.Ingredientes

• 4 piezas de pollo maceradas con sal gruesa y flores de lavanda
• 1 cubito de caldo de gallina
• 2 papas
• 8 rabanitos
• 1 atado de ciboulette
• 1 cebolla picada
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 taza de vino blanco
• 1 ramita de estragón
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 1 ramo de flores de lavanda

2.Preparación

1Lava y corta los rabanitos en rodajas y las papas en rodajas gruesas. En una olla poner a hervir agua con el cubito de caldo. Cocina 5 min. los rabanitos y luego otros 7 u 8 min. las papas, sin sacar los rabanitos.
2En una olla a fuego moderado vierte el aceite y rehoga la cebolla picada. Agrega las piezas de pollo maceradas y escurridas, la sal, la pimienta, el atado de ciboulette sin picar y algunas flores de lavanda.
3 Escurre los rabanitos y las papas. Agrégalos a la olla donde está rehogándose el pollo. Deja cocinar a fuego lento durante 20 min, dando vuelta cada 5 min. las piezas de pollo para que se cocinen en forma pareja.
4Presenta las piezas de pollo en una fuente con las papas, los rabanitos y decora con algunas flores de lavanda fresca.

3.Consejo

Para lograr un mayor colorido también se puede decorar este plato con rabanitos frescos cortados en flor.