Pollo a la caipirinha

Para la preparación de este plato es necesario contar con dos vasos grandes de jugo de lima y una cucharada de sal gruesa que servirá para dejar macerando el pollo la noche anterior.

1.Ingredientes

• 4 piezas de pollo maceradas en caçaza
• 1 cubito de caldo de gallina
• 1 coliflor
• 4 brócolis sin sus tallos principales
• ½ taza de licor de caçaza
• ½ taza de jugo de lima
• 1 cebolla picada
• 2 echalotes picados
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

2.Preparación

1En una olla pon a hervir agua con el cubito de caldo. Cocina durante 7 min. la coliflor y luego agrega los brócolis que se cocinarán otros 5 min. junto con la coliflor. Reserva estas verduras en la olla con el caldo.
2En otra olla a fuego moderado vierte el aceite; rehoga la cebolla y los echalotes picados. Agrega las piezas de pollo maceradas y escurridas, la sal y la pimienta. Rehoga el pollo durante 15 min. a fuego lento revolviendo y dando vueltas las presas de pollo.
3Escurre el repollo y agrégalo a la olla del pollo cortados en 4.
4Con una espumadera saca de la olla los brócolis y resérvarlos. Da vuelta las piezas de pollo por última vez, agrega la media taza de jugo de lima, la media taza de licor de caçaza y cocina por otros 5 min. hasta que el pollo esté cocinado. Sirve las presas de pollo con los brócolis.

3.Consejo

El suplemento ideal para acompañar este pollo a la caipirinha es el arroz hervido y condimentado.