Pescadillas

Esta receta es muy fácil de preparar y puedes hacerla con el pescado que tengas en tu heladera.

1.Ingredientes

• 8 tortillas frescas
• 1 lata de atún
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 1 diente de ajo
• 1 tza. de aceite de maíz
• ½ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta blanca

2.Preparación

1 Pela y pica la cebolla, el ajo y el tomate. Salta en una sartén precalentada a temperatura media con 2 cdas. de aceite la cebolla 3 min. hasta que se dore sin dejar de revolver. Agrega el ajo, sigue saltando por 2 min. y retira del fuego. Coloca todo en un bowl con el tomate, el atún, sal y pimienta.
2 Utiliza esta preparación para rellenar las tortillas (2 cdas. por tortilla), dóblalas en forma de quesadilla y sujeta con dos escarbadientes los bordes.
3 Salta en una sartén con el aceite precalentado a temperatura media las pescadillas de a dos por vez durante 5 min. hasta que estén doradas, dándolas vuelta a los 2 min. Retira y sirve caliente.

3.Consejo

Si lo prefieres, puedes utilizar otros pescados desmenuzados como merluza, lenguado o abadejo.