- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 5
- Porciones 2
¿Sabías que el poeta Miguel Hernández escribió en prisión un bellísimo poema llamado "Las Nanas de la cebolla". El poema fue dedicado a su hijo, ya que durante la Guerra Civil Española escaseaba comida y el alimento más barato y accesible eran el pan y la cebolla, alimento principal de la madre y del hijo. El padre, desde la cárcel, hizo una apología de este humilde tubérculo.
1.Ingredientes
• 4 huevos
• 40 gr. de manteca
• 2 cebollas chicas
• 50 gr. de queso parmesano
• ¼ de cdta. de salsa inglesa
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta. de pimienta blanca
2.Preparación
1 Limpia la cáscara de los huevos, cáscalos cuidadosamente y ve poniéndolos en un bowl.
2 En una sartén saltea las cebollas cortadas a la pluma. Reserva.
3 Condiméntalos con sal, pimienta y unas gotas de salsa inglesa.
4 Bate enérgica y regularmente con un tenedor a fin de que queden espumosos.
5 Pon una sartén a fuego bajo y derrite la manteca. Muévela para que cubra toda la superficie. Sube a fuego medio y pon los huevos en la sartén. Haz el mismo movimiento para que el contenido se extienda.
6 Deja cocinar por 1 min. a fin de que se haga la base. La parte de arriba debe quedar medio cruda. Baja el fuego, mueve nuevamente la sartén, agrega las cebollas y el queso parmesano rallado y con una espumadera dobla el omelette al medio.
7 Cocínalo unos segundos de la otra cara. Dalo vuelta sobre un plato y sirve.
3.Consejo
Lo ideal es que quede bien babeuse (cocinado por fuera y a medio hacer por dentro), pero nada impide que busques el punto de tu preferencia.
