Ñoquis de calabaza y papa

1.Ingredientes

• 300 g. de calabaza
• ½ kg. de papas
• ½ taza de almidón de maíz Maizena® (60 g.)
• 1 ¼ taza de harina (150 g.)
• 1 cucharada de manteca
• pimienta y nuez moscada
• 2 cucharadas de queso rallado
• 4 cubitos de caldo de verduras Knorr®
Salsa
• 1 lata de puré de tomate Cica®
• 1 cubito de caldo de verduras Knorr®
• ½ taza de leche ó crema de leche
• pimienta y tomillo a gusto

2.Preparación

1Cocinar la calabaza al vapor, al microonda o con muy poco agua. Escurrir bien y hacer un puré. Cocinar las papas con su cáscara y hacer un puré.
2Mezclar ambos purés con almidón de maíz Maizena® tamizado con la harina, la manteca, condimentar con pimienta, nuez moscada, queso rallado y formar una masa.
3Dividir la masa en pedazos, formar tiras redondas, haciéndolas rodar con la palma de la mano sobre la mesa enharinada. Cortar pequeños dados y pasarlos por el tenedor o por el molde de hacer ñoquis, para ahuecarlos.
4Preparar el caldo de verduras Knorr® con 2 litros de agua y cuando comience a hervor agregar los ñoquis. Cocinar a fuego mediano y retirarlos cuando hiervan bien y hayan subido a la superficie.
5Colar y acomodar en una fuente. Servir con la salsa y queso rallado a gusto.
6Salsa: hervir el puré de tomate con el cubito de caldo de verduras Knorr®. Agregar la crema y condimentar con tomillo.