- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 25
- Porciones 12
Los pechuguitas de pollo terminadas de cocinar en naranjas son una oferta elegante para un servicio gastronómico de calidad donde el plato estará a la altura de los comensales sentados a la mesa.
1.Ingredientes
• 12 naranjas ombligo grandes
• 6 pechuguitas de pollo
• 2 cdas. de margarina vegetal
• 3 cebollas cortadas en rodaja
• 1 taza de crema de leche
• 1 taza de leche descremada
• 1 cda. de esencia de naranja
• 1 cdta. de sal de bajo sodio
• 1 cdta. de pimienta gris
• azahares para decoración
2.Preparación
1Enmargarina una asadera, distribuye las rodajas de cebolla y sobre ellas pon las pechuguitas sin piel. Hornea durante 10 min.
2Mezcla la crema con la leche descremada, agrégale sal, pimienta y la esencia de naranja. Vuélcala sobre el pollo que hornearás por otros 10 min.
3Abre en cada naranja una boca amplia cortada en picos y extrae de ellas las semillas y una parte de su pulpa. Reserva una parte de ese jugo que suelta la pulpa de la naranja.
4Retira el pollo del horno y corta en dados las pechugas. Con los dados de pollo, sin la cebolla, rellena las naranjas. Lava la asadera y pon las naranjas en ella. Llévalas a hornear durante 5 min. Sirve las naranjas tibias con una cucharada de jugo de naranjas. Decora los platos con azahares.
3.Consejo
El cuchillo tramontina es el mejor para cortar en zigzag o en picos la boca de cada naranja a rellenar.
