- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
La sangre italiana en la Argentina se hace sentir, sobre todo en la cocina. Las tradicionales milanesas no son otra cosa que una adaptación local de la coteletta alla milanesa, originaria de la ciudad de Milán. Aunque hubo algunas discusiones acerca de si fueron los austriacos o los milaneses quienes inventaron este plato, recientes documentos encontrados le dan la autoría a los segundos.
1.Ingredientes
• 500 gr. de milanesas de peceto o nalga
• 100 gr. de queso mozzarella
• 4 dientes de ajo
• ½ ramito de perejil
• 1 kgr. de pan rallado
• 1 cdta. de sal
• ½ cdta. de pimienta
• 1 cdta. de aceite
2.Preparación
1 En un plato hondo bate 3 huevos con sal, pimienta, ajo y perejil picado. Toma las milanesas, límpiale las nervaduras que puedan llegar a tener y golpéalas con una maza, suavemente, a fin de ablandar la carne. Rebózalas por el huevo y pan rallado y ponlas en una asadera con unas gotas de aceite.
2 Lleva la asadera al horno a fuego medio durante unos 15 min. A los 7 min. sácalas del horno y agrega el tomate triturado encima de las milanesas, una feta de jamón y encima el queso mozzarella en trozos. Llévalas otros 7 min. al horno.
3.Consejo
Antes de servirlas puedes espolvorear con una pizca de orégano.