Lomo a la 10

Aparte de la carne, diez son los ingredientes de este lomo argentino donde la vajilla, para un mayor lucimiento decorativo, no debería ser blanca sino de color, siendo ideal que los platos fueran de celestes o azúl claro.

1.Ingredientes

• 4 filetes de lomo de 3 cm. de grosor
• 2 cubitos de caldo de verduras
• 2 papas
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo machacados
• 2 zanahorias
• 4 brócolis
• 3 cdas. de manteca
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• 1 cda. de maicena para decoración

2.Preparación

1En una olla con abundante agua y los dos cubitos de caldo, por a hervir las verduras en este orden: primero las zanahorias cortadas en rodajas, luego las papas cortadas en rodajas gruesas y por último, los brócolis. Esta cocción no debería llevar más de 20 min. en total.
2Salpimenta los filetes de lomo. En una sartén derrite la manteca y pon a rehogar sobre la cebolla picada y los ajos machacados los filetes de lomo durante 5 a 7 min. por cada lado, cuidando que no se pasen de punto.
3Escurre las verduras y distribúyelas sobre los platos de color, dejando cancha para ubicar el lomo cocinado.
4Rocía cada lomo con el jugo que ha quedado en la sartén, incluyendo la cebolla y los ajos machacados.
5Decora el borde de los platos con polvo de maicena.

3.Consejo

Prueba aderezar con un poco de mostaza picante en polvo batida en cerveza, tipo la inglesa Colman.