- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 8
Este postre es suave y delicado. Si bien parece facil de hacer, requiere su arte. Es ideal para hacer cuando tienes que recibir a varias personas.
1.Ingredientes
Para la salsa
• 4 yemas
• ½ litro de leche
• 6 cdtas. de azúcar
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1 cda. de fécula de maíz
Para el molde
• 10 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• ½ cdta. de sal
• 1 cdta. de aceite vegetal
2.Preparación
1 Bate las claras a punto nieve con la sal y el azúcar.
2 En un molde aceitado coloca cuidadosamente las claras y cocínalas a baño María durante 30-40 minutos en horno precalentado a temperatura media. La parte superior debe dorarse.
3 Para hacer la salsa de vainilla haz lo siguiente: calienta la leche con la esencia de vainilla; agrégale la fécula disuelta también en leche caliente y cocina un par de minutos. Bate las yemas y el azúcar hasta que se mezclen bien y agrega la leche. Cocina a baño María (sin que rompa el hervor), hasta que la salsa tome consistencia.
4 Desmolda las claras con cuidado sobre la salsa de vainilla. Sirve.
3.Consejo
Vierte un poco de caramelo líquido sobre la corona de la isla.
