- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 2
Se dice que cuando un chef quiere medir la capacidad de un futuro cocinero, una de las cosas que le hace hacer es un huevo frito. Parece que el asunto no es tan sencillo como aparenta.
1.Ingredientes
• 4 huevos
• 1 planta de acelga
• 2 dientes de ajo
• 6 cdas. de aceite de maíz
• 1 cdta. de sal
• ¼ cdta.de pimienta
2.Preparación
1 Toma un planta de acelga, córtale el tallo y deséchalo. Separa las hojas buenas y lávalas bien. Cuécelas unos 10 min. con muy poca agua. Escúrrelas.
2 Una vez secas córtalas fino en una tabla. También pica dos dientes de ajo.
3 Calienta una sartén con aceite a fuego bajo y saltea el ajo. Separa. Levanta un poco la temperatura y saltea la acelga (adereza). Incorpora el ajo al final. Separa en caliente.
4 Fríe los huevos en aceite. Lo ideal es que la clara quede consistente y la yema no muy cocinada (cuando los huevos son frescos).
4 Pon la acelga sobre una fuente y los huevos fritos sobre ella. Sirve.
3.Consejo
Para saber si un huevo es fresco, disuelve una cuchara de sal en un vaso de agua. Pon el huevo. Si se hunde, es fresco. Si flota es malo. Si queda en el medio, tiene unos días.
