- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
El gatuzo es un pez cilíndrico y como espinazo tiene un cartílago. Es muy apreciado por su alto contenido de Omega 3, un ácido graso esencial que nuestro organismo requiere.
1.Ingredientes
• 1 gatuzo fresco y eviscerado
• 1 cubitos de caldo de verduras
• 4 papas grandes
• 2 cebollas cortadas a la pluma
• 150 gr. de queso roquefort
• 1 taza de crema de leche
• 2 cdas. de manteca
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 taza de pan rallado
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta blanca
• 1 pizca de comino
• rodajas de limón para decorar
2.Preparación
1Lava, pela y corta las papas en rodajas y ponlas a hervir con el caldo de verduras durante 8 min.
2Lava y corta el gatuzo en trozos de 5 cm. Agrégales la sal, la pimienta, la pizca de comino y espolvoréalos con pan rallado.
3Enmanteca una asadera, forma una cama de plumas de cebolla y sobre ellas pone los trozos de gatuzo. A fuego moderado hornea durante 10 min.
4Retira la asadera del horno y agrega las rodajas de papas y vuelve a hornear por otros 5 min.
5Licúa la crema de leche con el queso roquefort y agrégalo al gatuzo y a las papas que están en el horno. Cocina otros 5 min.
6Sirve caliente y decora con rodajas de limón.
3.Consejo
Se puede agregar alguna guarnición de ensalada de hojas verdes como suplemento a este plato principal.
