- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 4
1.Ingredientes
• 4 escalopes de ternera de 200 g. c/u
• pizca de pimienta y pimentón
• 4 tajadas finas de jamón cocido
• 4 tajadas de queso de barra
• 4 cucharadas de harina
• 1 huevo
• 1 cubito de caldo de carne Knorr®
• 2 cucharadas de leche
• pan rallado cant. Nec.
• Aceite para freír
2.Preparación
1Recortar bien los escalopes, quitarle la grasita de los bordes y aplastar ligeramente para afinarlos.
2Espolvorear con pimienta y pimentón y poner sobre la mitad de cada escalope una tajada de jamón cocido y otra de queso. Doblar el escalope y cerrar con un escarbadiente.
3Disolver el cubito de caldo de verduras Knor® en la leche caliente, entibiar y mezclar con el huevo batido.
4Pasar los escalopes por harina, después por huevo y rebozarlos en el pan rallado presionando bien.
5Freír en el aceite caliente de ambos lados. Colocar en papel absorbente.
6Servir los escalopes con zanahorias, arvejas y papas salteadas ó ensalada criolla.
3.Consejo
En vez de freír los escalopes pueden cocinarse al horno. También puede acompañarse con papas fritas en rodajas a la provenzal.