- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 6
Si bien el consumo de champiñones es milenario, los franceses dan como referencia una zona y una fecha para hablar del inicio de su cultivo sistematizado: Chaillot, 1820.
1.Ingredientes
• 250 grs. de champiñones frescos
• 100 grs. de nueces picadas
• 100 grs. de queso parmigiano rallado fino
• 250 cc. de crema de leche
• 1 cda. de manteca
• 1 cdta. de sal fina
• ½ cdta. de pimienta negra
2.Preparación
1 Lava bien los champiñones y córtales los tallos. Luego con cuchillo corto ahuécalos con cuidado para que no se rompan. Todo lo que retires de cada champiñón lo debes guardar para el relleno.
2 En un olla mediana y a fuego lento pon la cucharada de manteca, lo que hayas retirado del interior de los champiñones, las nueces picadas, el queso parmigiano rallado fino y 150 cc, de crema de leche. Revuelve y salpimenta esta preparación. Si queda muy espesa, agrégale más crema de leche.
3 En una pírex de vidrio o una asadera de acero inoxidable, coloca los champiñones y báñalos con el resto del relleno diluido con las últimas cucharadas de crema de leche. Lleva a horno moderado por unos 6 minutos. Sirve caliente.
3.Consejo
Para ganar tiempo, a los champiñones, siempre que uses una pirex, les puedes dar 3 minutos de microondas y 3 minutos en la parte de arriba del horno para que se gratinen.