- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción –
- Porciones 2
Los champiñones tradicionalmente se cultivan en galerías subterráneas, al abrigo de la luz solar, sobre un fertilizante especial y con una humedad promedio del 90%. Se pueden comer crudos y son muy buenos como guarnición e ingredientes de salsas.
1.Ingredientes
• 250 grs. de champiñones
• 1 plantín de envidias
• 1 cda. de vinagre de vino
• ½ cdta. de mostaza
• ½ echalotte
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
2.Preparación
1Lava y corta los champiñones en láminas. Corta las endivias y coloca ambos ingredientes sobre una bandeja.
2Mientras tanto, prepara una vinagreta a base de vinagre, mostaza, echalotte picado muy fino, sal y pimienta. Mezcla hasta hacer una emulsión.
3Vierte la vinagreta sobre los champiñones y las endivias y sirve.
3.Consejo
Si te gustan las alcaparras, puedes agregárselas a este plato.