Ensaimada

Famosa rosca típica de las Islas Baleares, en particular de Mallorca. Se elabora con grasa de cerdo, tiene forma de espiral y es muy sabrosa. Si bien su origen es incierto, se supone que llegó del Oriente.

1.Ingredientes

• 500 gr. de harina
• 2 tazas de leche
• 250 gr. de grasa de cerdo
• 80 gr. de azúcar
• 40 gr. de levadura
• 2 huevos
• 1 tacita de fideos para sopa

2.Preparación

1 Toma un bowl y vierte la harina, el azúcar y la sal. Forma un hueco en el centro; allí pondrás la levadura que previamente habrás mezclado con un poco de leche tibia (una tacita). Cubre el hueco con un poco de harina y espera unos 20 minutos a que fermente.
2 Luego bate los huevos con el aceite y agrégalos a la masa. A continuación amasa hasta lograr una masa homogénea y maleable. Cúbrela con un repasador durante media hora y deja que leve.
3 Amasa nuevamente sobre una mesada recubierta con harina, y forma un rectángulo fino (de ser posible, de unos 10 a 15 mm). Píntalo con la grasa (deja una buena capa) y enróllalo por el lado más largo. Deja reposar la masa unos 45 minutos y sobre una fuente con un poco de harina haz una espiral, como si fuera un caracol.
4 Espera unas 12 horas e introdúcela en un molde para horno untado con manteca al horno durante una hora a temperatura media-alta. Retira, deja enfriar y decora con los fideos en pedacitos.

3.Consejo

Puedes acompañar la ensaimada con una taza de chocolate.