- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 35
- Porciones 4
No se sabe bien cuándo aparecieron las croquetas en la cocina europea, aunque se sospecha que su creador fue el célebre chef francés Antonin Carême en el siglo XIX. Por lo menos, se sabe que las sirvió en un banquete que preparó en 1817 para el Zar de Rusia.
1.Ingredientes
• 4 pechugas de pollo
• 8 fetas de jamón
• 1 huevo
• 1 tza. de pan rallado
• 1 cda. de leche
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
• 2 cdas. de manteca
• ¼ cda. de sal
2.Preparación
1 Precalienta el horno a temperatura alta. Separa la carne del hueso de cada pechuga. Con un chucillo abre las pechugas al medio sin cortarlas del todo. Coloca una feta de jamón en cada pechuga con un poco de queso rallado.
2 En un plato coloca el pan rallado y en otro el huevo batido con la leche. Pasa la pechuga rellena por el huevo y luego por el pan rallado.
3 Coloca las croquetas en una bandeja para horno enmantecada. Pon la bandeja en el horno durante 35 min. hasta que las croquetas estén doradas. Retira y sirve.
3.Consejo
Puedes hacer las croquetas más pequeñas, si lo prefieres. Para ello, corta cada pechuga en tres partes a lo ancho y ábrelas como te indica la receta.
