- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 20
- Porciones 6
El estofado es un tipo de guiso que nos llega de la cocina italiana. Es de origen romano, donde se comparaba el arte de guisar una carne tapada a fuego lento con una "estufa", que en la Antigua Roma era un lugar similar a lo que hoy conocemos como sauna.
1.Ingredientes
• 4 pechugas de pollo
• 3 papas
• 4 zanahorias
• 2 cebollas de verdeo
• 4 dientes de ajo
• 2 tzas. de arvejas
• ½ tza. de vino blanco
• 4 cdas. de aceite de oliva
• ¼ cda. de sal
• ¼ cda. de pimienta
• ¼ cda. de pimentón
2.Preparación
1 Pela y pica fino las cebollas (retira las hojas) y el ajo. Pela y corta en rodajas las zanahorias y las papas. Corta la carne del pollo en trozos pequeños.
2 En una cacerola a fuego medio con el aceite, salta el ajo con la cebolla durante 3 min. hasta que esté transparente, añade las papas, las zanahorias y las arvejas.
3 Agrega el pollo con el vino, sal, pimienta y pimentón. Cocinar a fuego medio-bajo durante 20 min. hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego y servir.
3.Consejo
Esta receta puede ser modificada de muchas maneras, de acuerdo con tu gusto o con los vegetales que tengas a mano. Se le puede agregar granos de maíz, zucchini, berenjenas, batatas, etc.
