- Tiempo de Preparación 31-60
- Tiempo de Cocción 40
- Porciones 4
Este es un plato típico del estado mexicano de Sinaloa. Se elabora a base de cerdo deshebrado y condimentado envuelto en tortillas de trigo.
1.Ingredientes
• 500 gr. de carne de cerdo sin hueso
• 8 tortillas
• 1 cda. de grasa de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 4 chiles secos colorados
• 4 cdas. de vinagre
• ½ cdta. de comino en polvo
• 1 cdta. de orégano
• 2 cdas. de perejil
• ½ cebolla
• 1 cdta. de pimienta
• 1 cdta. de sal
2.Preparación
1 Coloca los chiles a remojar (sin semillas) con una taza de agua caliente. Luego escúrrelos y muélelos. Resérvalos.
2 Troza la carne de cerdo y colócala en una cacerola a fuego medio con agua y sal durante unos 40 minutos (aprox). Retira la carne y reserva el caldo de la cocción.
3 Deshebra la carne y mézclala con los chiles molidos, los ajos picados, el comino, el vinagre, el orégano, la cebolla picada y la pimienta.
4 Cocina la mezcla a fuego bajo en una sartén con la grasa de cerdo durante 15-20 minutos. Retira y agrega el perejil. Sirve enrollado con las tortillas formando los burritos.
3.Consejo
Acompaña con una buena cerveza fría.
