- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 7
- Porciones 2
En las playas del océano Pacífico las almejas están a la orden del día. Luego, muy bien acondicionadas, viajan en avión y amanecen en los mejores hoteles, restaurantes y fondas.
1.Ingredientes
• 24 almejas recién llegadas del mar
• 1 cubitos de caldo de verduras
• ½ taza de jugo de limón
• ½ taza de jugo de lima
• 1 cda. de licor de menta
• 2 cdas. de manteca
• 1 atado de ciboulette picado
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra
• hojas de menta fresca para decoración
2.Preparación
1En una olla grande pon las almejas con agua y el cubito de caldo de verdura. Cuando el agua entre en ebullición, apaga el fuego y deja las almejas 5 min. Luego escúrrelas.
2En una sartén derrite la manteca y rehoga durante 2 min. la picazón de ciboulette. Agrega la sal, la pimienta, la cuchara de licor de menta, el jugo de lima y el jugo de limón. Cocina durante 2 min. más y apaga el fuego.
3Distribuye en 4 platos las almejas y rocíalas con la salsa cítrica de ciboulette a la menta.
4Decora con hojas de menta antes de servir.
3.Consejo
Un suplemento para este plato de entrada pueden ser grisines de diversos sabores.
