- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 10
- Porciones 6
Este es un dulce tradicional, sano y fácil de hacer. El amaranto (o huauhtli en idioma náhuatl), es un cereal muy saludable y con un alto valor nutritivo. Para las culturas prehispánicas fue parte importante de su dieta y su cultivo era objeto de profusos ritos y ceremonias, por lo cual los conquistadores españoles restringieron su producción y consumo.
1.Ingredientes
• 500 gr. de semillas de amaranto tostado
• 250 gr. de azúcar negra
• ½ taza de miel
2.Preparación
1 Pon a hervir el azúcar negra en una cacerola junto con la miel y revuelve unos minutos hasta que se haya derretido y hecho un caramelo liviano.
2 Retira del fuego y agrega las semillas de amaranto. Mezcla.
3 Pon la mezcla en uno o varios moldes y espera a que se enfríe. Corta en cuadritos y sirve.
3.Consejo
Puedes saborizar la miel con un chorrito de limón o naranja. Para hacerlo más fácil puedes usar el amaranto en forma de cereal que venden en las tiendas naturistas.
