- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 60
- Porciones 4
Esta planta es originaria del Mediterráneo y de la misma familia que la remolacha. Cocida al vapor o hervida, se utiliza para tartas y rellenos de canelones y empanadas.
1.Ingredientes
• 10 tallos de acelga con sus hojas
• ½ pimiento (ají) rojo
• 1 cda. de manteca (15 gr.)
• ¼ cda. de sal
• 4 cdas. de crema líquida (80 gr.)
• ½ tza. de queso parmesano (o reggianito) rallado
2.Preparación
1Separa las hojas de los tallos. Corta los tallos cada 2 cm. y las hojas en un tamaño un poco más grande.
2Dora los tallos en una sartén con la manteca a fuego alto y el pimiento cortado en dados.
3Cuando los tallos y el pimiento dejen de estar crujientes, añade las hojas y sigue cocinando a fuego medio-bajo sin dejar de revolver.
4Retira del fuego una vez que todo esté tierno, coloca la preparación en una bandeja de vidrio para horno y vierte la crema por encima mezclada previamente con el queso rallado.
5Coloca la bandeja en horno mediano hasta que el queso esté bien dorado.
3.Consejo
La acelga puede conservarse hasta 10 días en la heladera en una bolsa de plástico con perforaciones. Pero conviene consumirla lo más fresca posible.
