Pletzalaj es un pan típico que hacen los judíos, es un pan plano, con cebolla y semillas de amapola.
Ingredientes
1kg de harina
100 cc de aceite neutro
50 g de lavadura
2 huevos
100 g de azúcar
400 cc de agua tibia
Cubierta
1 cebolla grande finamente picada
Semillas de amapola
Aceite, sal
Preparación
- Primer paso
- Disolver la levadura en un poco de agua tibia y un poco de azúcar. Dejar espumar.
- Mezclar la harina con la sal y formar una corona.
- Segundo paso
- Poner en el centro el aceite, los huevos, la levadura espumada e ir agregando de a poco el resto de agua.
- Formar una masa tierna y lisa. Amasar bien, poner en un bol, tapar y dejar levar.
- Mezclar la amapola, cebolla, aceite y sal.
- Tercer paso
- Estirar la masa levada, cortar discos del tamaño deseado, distribuir en placas ligeramente aceitadas tratando de dejar espacio entre uno y otro disco.
- Pincelar con huevo, distribuir un poco de la mezcla de cebolla presionándola contra el centro de los discos de masa.
- Dejar levar nuevamente y hornear a 200º hasta que tome un ligero color dorado.