- Tiempo de Preparación 61-90
- Tiempo de Cocción 4
- Porciones 4
Los blinis son la versión rusa de una tortilla de masa fina, similar a una crepe, suave y esponjosa que sirve de soporte para otros ingredientes. En Rusia se la come con ingredientes dulces como mermelada, o salados, como pescado ahumado.
1.Ingredientes
• 300gr. de harina
• 15 gr. de levadura fresca
• 2 huevos
• 1 cda. de manteca
• ½ vaso de agua
• 1 vaso de leche
• 1 cda. de azúcar
2.Preparación
1 En un vaso mezcla la levadura con el agua tiba y deja reposar 15 min. Pon el líquido en un bowl e incorpora la leche caliente, la harina, la sal y la azúcar. Mezcla y deja reposar otros 15 min.
2 Bate bien los huevos. Agrégales manteca derretida y vuelve a batir. Mezcla los huevos con la preparación del bowl y deja reposar 45 min.
3 Calienta una sartén pequeña (de teflón) con un poco de manteca a fuego bajo y vuelca un cucharón con la preparación. Cocina unos segundos. Cuando empiece a cuajar voltéala y cocina del otro lado. Retira. La masa debe ser fina.
4 Sirve los blinis con una cucharada de crema ácida y caviar o huevas de salmón.
3.Consejo
Trata que la masa del blini quede esponjosa; que no se seque.