- Tiempo de Preparación 0-30
- Tiempo de Cocción 90
- Porciones 6
Esta es una receta tradicional de la Toscana italiana, que se elabora con pan y vegetales. Pero cada ciudad tiene su propia versión.
1.Ingredientes
• 6 rebanadas finas de pan lactal
• 100 gr. de porotos blancos secos
• 100 gr. de lentejas
• 6 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 tallo de apio con sus hojas
• Hojas de laurel
• 3 litros de agua
• 2 cdas. de aceite de oliva
• ½ cdta. de pimienta
• ½ cdta. de sal
2.Preparación
1 Pela la cebolla, pela los ajos. Coloca en una sartén grande el aceite de oliva, la cebolla, las zanahorias, el apio, la sal y la pimienta. Mezcla bien para que todo se impregne con el aceite. Cocina todo a fuego medio durante 5 min. hasta que los vegetales estén blandos y bien perfumados. Agrega los porotos, las lentejas y cocina 1 min. más.
2 Echa el agua dentro de la sartén, mezcla bien y cocina todo durante 1 hora y media. Un poco antes de servir la sopa, tuesta el pan y frótalo con los dientes de ajo. Sirve la sopa en cada plato acompañada por el pan.
3.Consejo
La versión más tradicional de esta sopa proviene de Florencia y se elabora con el repollo oscuro de la Toscana.
